5 recetas de catering para tu casa

Contratar una empresa de catering es lo ideal si tienes invitados en casa o estás organizando un evento. Pero, es verdad que muchas veces vamos tan de prisa que no lo contratamos a tiempo, o el evento es tan pequeño que lo prefieres hacer todo tú. Por eso, hoy te damos 5 recetas de catering para hacer en tu casa, ¡comenzamos! 

CONSEJOS PARA HACER UN EVENTO EN CASA 

Los expertos en el sector de catering para empresas o eventos, sabemos que es imprescindible una buena organización a la hora de montar un evento. Tanto en un sitio grande y con mucha gente, como en tu casa, en plan petit comité. Organízate, así evitarás improvisar y cometer fallos.

Primero que nada confirma la asistencia de tus invitados para saber las cantidades que vas a preparar. Ten los ingredientes a mano, las bandejas, los platos y las servilletas. Además, toma en cuenta los platos fríos, los calientes, y el tiempo de preparación de cada uno. De esto dependerá que todo esté fresco, salga a tiempo y a su temperatura correspondiente. 

Si decides contratar un servicio de catering para ahorrarte cocinar y el estrés que se produce siempre en un evento, no olvides lo más importante. Que ofrezcan degustación de productos de calidad, una buena atención, que sean versátiles y profesionales. Además de que se sepan adaptar a los espacios y a las personas que se van a atender, tal como hacemos en Duetto Catering.

RECETAS FÁCILES DE CATERING PARA HACER EN CASA

Toma nota y no te pierdas ninguna de las cinco recetas fáciles de catering que compartimos hoy contigo para hacer en tu casa. 

TOMATITOS RELLENOS DE ATÚN CON MAYONESA

Ingredientes (12 unidades)

  • 12 tomates cherry
  • 1 lata de atún de 125 gr
  • 6 cucharadas de mahonesa
  • 1 chorrito de limón
  • 1 chorrito de salsa Perrins

Preparación (15 minutos)

  1. Cortar la parte superior del tomate y vaciarlo con cuidado.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol, aliñar y rellenar los tomates.

SALMOREJO ESTILO CORDOBÉS

Ingredientes

  • 1 k de tomates maduros
  • 150 g de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 2 huevos
  • jamón serrano o ibérico cortado en virutas
  • AOVE

Preparación (20 min)

  1. Cortar los tomates en cuartos, sacarle las semillas y triturarlos.
  2. Separar la miga del pan y mezclarla con el tomate triturado para que se ablande.
  3. Machacar el ajo con la sal hasta obtener una pasta
  4. Echar todo en un bol con la mezcla anterior, y triturar hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Añadir AOVE a la mezcla y dejarla reposar en frío.
  5. Cocer los huevos, dejar que se enfríen y pelarlos.
  6. Al momento de servir, repartir en vasos pequeños y añadir un poco de huevo picado y jamón por encima.

ROLLOS VIETNAMITAS

Ingredientes (6 personas)

  • 200 g de tofu cortado en láminas
  • 6 papeles de arroz
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 3 hojas de lechuga romana
  • 100 g de lombarda en juliana
  • 1 chorrito de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo negro para decorar

Para la salsa

  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • Una cucharada de ketchup
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación (20 min)

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cortar el tofu en láminas y hornear durante 10 min. Sacarlo y dejarlo enfriar.
  3. Sumergir cada papel de arroz en un recipiente con agua unos minutos hasta que esté blandito, pero sin que pierda su forma.
  4. Colocar el papel de arroz sobre un plato y añadir el relleno (zanahoria, lechuga, lombarda y tofu).
  5. Cerrar el rollito y repetir el proceso con los otros 5.
  6. Añadir semillas de sésamo por encima para decorar.
  7. Para hacer la salsa hay que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.

CREPES DE JAMÓN Y QUESO

crepe de jamón y queso

Ingredientes

  • 250 ml de leche entera
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de AOVE
  • Mantequilla para engrasar el sartén
  • Jamón cocido y queso en lonchas

Elaboración

  1. Echar la leche, el huevo, la sal, el aceite y el harina en el vaso de la batidora. Batir bien hasta que esté todo totalmente integrado.
  2. Calentar una sartén, engrasar ligeramente con mantequilla o aceite y cuando esté caliente limpiar con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  3. Bajar el fuego al mínimo y añadir un poco de mezcla de las tortitas. Repartir por la sartén y dejar que se cuaje separando los bordes.
  4. Cuando esté cuajada darle la vuelta con cuidado para que no se rompa, ayudaros de una espátula grande dejar que se cuaje del otro lado y sacarla a un plato limpio, repitiendo la operación hasta tener todas las crepes.
  5. Una vez terminados los crepes se rellenan con el queso y el jamón, doblar a la mitad y después otra vez para que queden en forma de abanico.
  6. Colocar las crepes de nuevo en un sartén dejando que se doren por ambos lados y que el queso se funda.

RECETA DE CREMA DE BERROS Y PIÑA DE MILLO

Ingredientes (6 porciones)

  • 2 manojos de berros chicos o 1 grande
  • 200 g de puerros
  • 50 g de patatas
  • 100 g de guisantes
  • 75 g de habichuelas
  • 1 l de caldo de pollo
  • sal
  • 2 mazorcas de maíz
  • AOVE
  • Pimienta blanca

Elaboración (30 min)

  1. Limpiar los puerros cortando la parte de la raíz y las hojas verdes, lavarlo bien bajo el grifo para que no quede nada de tierra y cortarlo en rodajas.
  2. En una olla añadir un poco de aceite de oliva y rehogar los puerros a fuego lento removiendo para que se vayan pochando.
  3. Lavar los berros, escurrirlos y separar las hojas de los tallos, cortar los tallos en trozos medianos y reservar ambos por separado.
  4. Cuando los puerros estén bien rehogados, añadir las patatas peladas y cortadas en cuadrados y rehogar unos minutos más.
  5. Añadir el caldo, sal y pimienta, dejar hasta que hierva, incorporar los guisantes, las habichuelas troceadas, los tallos de los berros y las mazorcas de maíz en varios trozos. 
  6. Dejar que se cocine todo a fuego suave hasta que las mazorcas y las habichuelas estén blandas.
  7. Por último añadir las hojas de los berros removiendo bien, dejar al fuego 2 minutos más, retirar del fuego separar las mazorcas y triturar todo hasta conseguir una textura cremosa, nuevamente incorporar las mazorcas en la crema.

¿Te animas a preparar alguna de las recetas que te hemos dado para tu próximo evento? ¿O mejor te quedas con la opción de contratar un catering en Madrid, o en la ciudad donde vives?

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