Category: Recetas

5 tapas con salmón ahumado

Aprende de manera fácil 5 tapas para hacer con este ingrediente tan versátil. Sorprenderás a tus invitados!

5 tapas fáciles con queso de untar

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l queso de untar es uno de los ingredientes que nos dan multitud  de posibilidades para mezclar y lo mejor de todo es que nos puede servir para desayuno, media mañana, merienda o cena. Hemos querido hacer este post dado el alto interés en estas tostas que hacemos en los catering para empresas o catering para eventos.

Os proponemos desde Duetto catering 5 tapas para que puedas preparar en un momento y con un sabor exquisito

1 - Tosta de queso crema con miel y nueces

Una combinación perfecta para desayunos y postres. Colocamos una rebanada de pan blanco o de semillas en una tostadora para darle el toque crujiente junto con las nueces que añadiremos al final. Untamos el queso, recomendamos Philadelphia ® aunque hay en el mercado distintas marcas. Es importante que untemos de manera generosa para que la unión de todos los ingredientes sea perfecta, luego añadiremos un poco de miel por encima no hace falta echar abundante miel, tiene mucho poder endulzante, pero para gustos… Por último añadiremos unas nueces peladas que podemos partir con la mano fácilmente y distribuirla por toda la tosta. Esta es sin duda la tosta que más éxito tiene como postre en los catering para empresas.

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2 - Tosta de queso crema con fresas y sirope

Para los amantes de la fresa proponemos una tosta sencilla y deliciosa. Tostamos una rebanada de pan blanco o de semillas, también se puede hacer sin tostar el pan, simplemente es para darle un poco más de consistencia y que no se nos rompa cuando la queramos coger. Untamos el queso generosamente por toda la tosta, añadimos fresas troceadas al gusto, (hay personas que le gusta un toque de fresa y otros amantes de esta fruta que prefieren cuanta más mejor) y por último podemos añadir sirope de fresa repartida por toda la tosta.

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3 - Tosta de queso crema con canónigos y vinagre balsámico

Ideal para media mañana o cenas. Lo primero que haremos como con las otras tostas será tostar el pan blanco o de semillas. Añadimos el queso crema generosamente, continuamos añadiendo los canónigos hasta cubrir por completo el queso y finalizamos con el vinagre balsámico, nuestra recomendación es utilizar un vinagre crema o gel de vinagre, de esta manera evitaremos goteos por toda la tosta que nos incomoden a la hora de comerlo. Es una tosta ideal que utilizamos mucho en los lunch para empresas.

4 - Tosta de queso crema con salmón y eneldo

Simplemente espectacular la mezcla de sabores, puede servirnos para comidas, cenas o eventos. Tostaremos el pan para darle consistencia y untamos el queso crema generosamente, añadimos el salmón ahumado que puede ser en taquitos o en lonchas, para darle un toque final lo podemos hacer con eneldo, es un condimento que mezcla muy bien con el salmón y tiene multitud propiedades beneficiosas.

Salmon Toast

5 - Tosta de queso crema con tomate deshidratado y anchoas

Nuestra última recomendación para mezclar con este queso tan versátil es el tomate deshidratado y anchoas, una combinación que encaja muy bien en el paladar. Nosotros la utilizamos mucho para los catering para empresas.

Tostamos como siempre nuestro pan, untamos el queso y ponemos tomate deshidratado, no es difícil encontrarlo hoy en día en la sección de verduras y hortalizas del supermercado, para darle un toque final podemos añadir filetes de anchoa.

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Creemos que estas recomendaciones os pueden servir para preparar un tipo de aperitivos distintos para vuestros eventos y celebraciones. Hay miles de combinaciones que podéis probar con el queso crema, o con el tipo de pan, depende de los gustos de cada uno. Seguro que se os ha ocurrido alguna otra tosta, os animamos a que lo comentéis y así ayudar a más lectores!

5 recetas de catering para tu casa

Contratar una empresa de catering es lo ideal si tienes invitados en casa o estás organizando un evento. Pero, es verdad que muchas veces vamos tan de prisa que no lo contratamos a tiempo, o el evento es tan pequeño que lo prefieres hacer todo tú. Por eso, hoy te damos 5 recetas de catering para hacer en tu casa, ¡comenzamos! 

Consejos para hacer un evento en casa

Los expertos en el sector de catering para empresas o eventos, sabemos que es imprescindible una buena organización a la hora de montar un evento. Tanto en un sitio grande y con mucha gente, como en tu casa, en plan petit comité. Organízate, así evitarás improvisar y cometer fallos.

Primero que nada confirma la asistencia de tus invitados para saber las cantidades que vas a preparar. Ten los ingredientes a mano, las bandejas, los platos y las servilletas. Además, toma en cuenta los platos fríos, los calientes, y el tiempo de preparación de cada uno. De esto dependerá que todo esté fresco, salga a tiempo y a su temperatura correspondiente. 

Si decides contratar un servicio de catering para ahorrarte cocinar y el estrés que se produce siempre en un evento, no olvides lo más importante. Que ofrezcan degustación de productos de calidad, una buena atención, que sean versátiles y profesionales. Además de que se sepan adaptar a los espacios y a las personas que se van a atender, tal como hacemos en Duetto Catering.

Recetas fáciles de catering para hacer en casa

Toma nota y no te pierdas ninguna de las cinco recetas fáciles de catering que compartimos hoy contigo para hacer en tu casa. 

1 – Tomatitos rellenos de atún con mahonesa

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Ingredientes (12 unidades)

  • 12 tomates cherry
  • 1 lata de atún de 125 gr
  • 6 cucharadas de mahonesa
  • 1 chorrito de limón
  • 1 chorrito de salsa Perrins

Preparación (15 minutos)

  1. Cortar la parte superior del tomate y vaciarlo con cuidado.
  2. Mezclar todos los ingredientes en un bol, aliñar y rellenar los tomates.

2 – Salmorejo estilo cordobés

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Ingredientes

  • 1 k de tomates maduros
  • 150 g de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 2 huevos
  • jamón serrano o ibérico cortado en virutas
  • AOVE

Preparación (20 min)

  1. Cortar los tomates en cuartos, sacarle las semillas y triturarlos.
  2. Separar la miga del pan y mezclarla con el tomate triturado para que se ablande.
  3. Machacar el ajo con la sal hasta obtener una pasta
  4. Echar todo en un bol con la mezcla anterior, y triturar hasta integrar muy bien todos los ingredientes. Añadir AOVE a la mezcla y dejarla reposar en frío.
  5. Cocer los huevos, dejar que se enfríen y pelarlos.
  6. Al momento de servir, repartir en vasos pequeños y añadir un poco de huevo picado y jamón por encima.

3 – Rollitos vietnamitas

Ingredientes (6 personas)

  • 200 g de tofu cortado en láminas
  • 6 papeles de arroz
  • 1 zanahoria cortada en juliana
  • 3 hojas de lechuga romana
  • 100 g de lombarda en juliana
  • 1 chorrito de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo negro para decorar

Para la salsa

  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • Una cucharada de ketchup
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja

Preparación (20 min)

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cortar el tofu en láminas y hornear durante 10 min. Sacarlo y dejarlo enfriar.
  3. Sumergir cada papel de arroz en un recipiente con agua unos minutos hasta que esté blandito, pero sin que pierda su forma.
  4. Colocar el papel de arroz sobre un plato y añadir el relleno (zanahoria, lechuga, lombarda y tofu).
  5. Cerrar el rollito y repetir el proceso con los otros 5.
  6. Añadir semillas de sésamo por encima para decorar.
  7. Para hacer la salsa hay que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien integrados.

4 – Crepes de jamón y queso

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Ingredientes

  • 250 ml de leche entera
  • 1 huevo mediano
  • 1 pizca de sal
  • 80 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de AOVE
  • Mantequilla para engrasar el sartén
  • Jamón cocido y queso en lonchas

Elaboración

  1. Echar la leche, el huevo, la sal, el aceite y el harina en el vaso de la batidora. Batir bien hasta que esté todo totalmente integrado.
  2. Calentar una sartén, engrasar ligeramente con mantequilla o aceite y cuando esté caliente limpiar con un papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
  3. Bajar el fuego al mínimo y añadir un poco de mezcla de las tortitas. Repartir por la sartén y dejar que se cuaje separando los bordes.
  4. Cuando esté cuajada darle la vuelta con cuidado para que no se rompa, ayudaros de una espátula grande dejar que se cuaje del otro lado y sacarla a un plato limpio, repitiendo la operación hasta tener todas las crepes.
  5. Una vez terminados los crepes se rellenan con el queso y el jamón, doblar a la mitad y después otra vez para que queden en forma de abanico.
  6. Colocar las crepes de nuevo en un sartén dejando que se doren por ambos lados y que el queso se funda.

5 – Crema de berros y piña de Millo

Ingredientes (6 porciones)

  • 2 manojos de berros chicos o 1 grande
  • 200 g de puerros
  • 50 g de patatas
  • 100 g de guisantes
  • 75 g de habichuelas
  • 1 l de caldo de pollo
  • sal
  • 2 mazorcas de maíz
  • AOVE
  • Pimienta blanca

Elaboración (30 min)

  1. Limpiar los puerros cortando la parte de la raíz y las hojas verdes, lavarlo bien bajo el grifo para que no quede nada de tierra y cortarlo en rodajas.
  2. En una olla añadir un poco de aceite de oliva y rehogar los puerros a fuego lento removiendo para que se vayan pochando.
  3. Lavar los berros, escurrirlos y separar las hojas de los tallos, cortar los tallos en trozos medianos y reservar ambos por separado.
  4. Cuando los puerros estén bien rehogados, añadir las patatas peladas y cortadas en cuadrados y rehogar unos minutos más.
  5. Añadir el caldo, sal y pimienta, dejar hasta que hierva, incorporar los guisantes, las habichuelas troceadas, los tallos de los berros y las mazorcas de maíz en varios trozos. 
  6. Dejar que se cocine todo a fuego suave hasta que las mazorcas y las habichuelas estén blandas.
  7. Por último añadir las hojas de los berros removiendo bien, dejar al fuego 2 minutos más, retirar del fuego separar las mazorcas y triturar todo hasta conseguir una textura cremosa, nuevamente incorporar las mazorcas en la crema.

¿Te animas a preparar alguna de las recetas que te hemos dado para tu próximo evento? ¿O mejor te quedas con la opción de contratar un catering en Madrid, o en la ciudad donde vives?