Preguntas frecuentes sobre catering
Lo que las empresas y particulares preguntan antes de contratar. Precios, mínimos, alérgenos, documentación corporativa, operativa el día del evento y proceso de pago, consolidado en una sola página.
Precios y presupuestos
Cuánto cuesta, qué incluye y cómo se cierra el presupuesto. Más detalle en /empresas/ para corporativo y /eventos/ para privados.
¿Cuánto cuesta un catering en Madrid?
En Duetto Catering los precios empiezan desde 6 €/persona en desayunos y coffee break, 15 €/persona en lunch buffet y 29 €/persona en cócteles servidos. Para bodas y comuniones desde 29 €/persona en cóctel servido y 99 €/persona en servicio en mesa. Para cenas de Navidad de empresa, desde 29 €/persona en formato cóctel. Hay más detalle en /empresas/ (corporativo) y /eventos/ (privados).
¿Cuánto tarda en llegar el presupuesto?
Respondemos el mismo día en horario laboral (lunes a viernes de 8:00 a 19:00). Es un compromiso operativo verificable que cumplimos en cada evento que entra. Sábado por la mañana también respondemos; domingo va a cola del lunes.
¿Cobráis por enviar presupuesto?
No. El presupuesto es gratuito y sin compromiso. Solo te pedimos cuatro datos para enviarlo: fecha del evento, número de asistentes, lugar y tipo de servicio que tienes en mente. Si decides confirmar, abonas un 30% de reserva y cierras agenda.
¿Qué incluye el precio por persona?
Comida y bebidas, transporte desde nuestra cocina central, montaje del servicio, vajilla, cristalería, menaje y recogida del menaje al terminar. En cócteles añadimos camareros profesionales y barra libre con vinos blanco y tinto. Lo que no está incluido (mobiliario auxiliar extra, DJ, decoración floral, limpieza profunda del espacio) se cotiza aparte o lo aporta el cliente.
¿Hay descuentos para series largas o eventos recurrentes?
Sí. Empresas que contratan series largas (más de 6 eventos al año) o que cierran un acuerdo marco anual reciben condiciones especiales, descuento por volumen, prioridad en agenda y un único interlocutor comercial. Tres de cada cuatro clientes repiten, y hay cuentas con más de 100 eventos servidos en los últimos años.
Servicios y formatos
Coffee break, lunch, cóctel, banquete, qué es cada uno y cuándo elegirlo. Catálogo completo en PDF.
¿Qué formatos de catering ofrecéis?
Tres formatos principales: desayunos y coffee break (desde 6 €/p), lunch buffet (desde 15 €/p) y cócteles servidos (desde 29 €/p). Para eventos grandes o privados también ofrecemos banquetes formales sentados, cenas de Navidad de empresa y bodas completas con barra abierta. Todos los detalles en /empresas/ y /eventos/.
¿Cuál es la diferencia entre lunch y cóctel?
El lunch buffet es comida en bandejas para que los asistentes se sirvan, sin servicio de camarero, ideal para comidas de equipo en oficina con duración limitada. El cóctel se sirve con camareros que pasan bandejas, incluye barra libre y montaje formal, para inauguraciones, presentaciones y eventos de networking. El lunch es más operativo, el cóctel más representativo.
¿Qué bebidas incluís?
En desayuno: café 100% arábica, zumo, agua y leches alternativas (avena, soja, almendra). En lunch: refresco por persona, agua y vino bajo demanda. En cóctel: barra libre con vinos blanco y tinto, cerveza, refrescos y agua. Para barra libre con destilados premium se cotiza aparte.
¿Servís solo en Madrid capital o también en la comunidad?
Cobertura toda la Comunidad de Madrid. Tenemos actividad recurrente en 6 zonas (AZCA, IFEMA, Pozuelo, Las Rozas, Majadahonda, Alcobendas) y servimos también en el resto de municipios bajo demanda. Hay páginas dedicadas a cada zona en /zonas/.
¿Hacéis catering a domicilio en casas particulares?
Sí. Servimos catering en casas, áticos, jardines, terrazas privadas y espacios singulares de la Comunidad de Madrid. La operativa es la misma que para una oficina o un salón de eventos: presupuesto en 2 h, llegamos con todo (comida, bebida, vajilla, montaje), servimos y al terminar recogemos nuestro menaje. Para bodas íntimas en finca o casa rural ver /eventos/bodas-madrid/.
Alérgenos y dietas especiales
Cómo gestionamos veganos, celíacos, alergias y procesos separados en cocina.
¿Adaptáis los menús a alérgicos, veganos y celíacos?
Sí. Vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa, halal, alergias al fruto seco, al marisco, a la soja, intolerancias múltiples. Tenemos plan APPCC formalizado y procesos de elaboración separados para alérgicos en cocina central, no es una declaración comercial. Necesitamos los datos de invitados con dietas especiales en el momento de confirmar el menú definitivo.
¿Qué garantías ofrecéis sobre la gestión de alérgenos?
Plan APPCC formalizado, procesos de elaboración separados para alérgicos, etiquetado individual de platos especiales, formación específica del equipo en gestión de alérgenos. Si en tu evento hay invitados con alergias graves (anafilaxia, intolerancias severas) lo identificamos en la ficha del cliente y aplicamos protocolo reforzado en cocina y servicio.
¿Tenéis menú infantil?
Sí. Para comuniones, bautizos, bodas y eventos familiares ofrecemos menú infantil con precio reducido y platos adaptados a niños (croquetas, miniburger, pasta, fruta, postre). Lo cuadramos a partir de la franja de edad y el número de niños, solemos contar como medio adulto a efectos operativos.
¿El equipo de cocina tiene formación en seguridad alimentaria?
Sí. Todo el equipo de cocina, logística y servicio dispone de carnet de manipulador de alimentos en vigor. La cocina central tiene registro sanitario, plan APPCC formalizado e inspecciones periódicas de la Comunidad de Madrid. Toda la documentación (registro sanitario, APPCC, manipulador) se adjunta al presupuesto sin que la pidas.
Operativa y logística
Tiempos, mínimos, montaje, acreditaciones y respuesta ante imprevistos.
¿Cuánto tiempo de antelación necesitáis?
Idealmente 2-3 semanas para eventos corporativos en zonas urbanas (oficinas, IFEMA), 3-6 meses para bodas en sábados de mayo a octubre. Hemos servido eventos con 48 h de aviso cuando la agenda lo permite, pero no es lo recomendable, la operativa de cocina, transporte y equipo se cierra mejor con margen. Confirmar pronto garantiza disponibilidad.
¿Cuál es el mínimo de personas?
40 personas en lunch y desayunos, 50 personas en cócteles con camareros. Para eventos íntimos (15-30 personas) podemos adaptar el formato, escríbenos. La razón del mínimo es operativa: por debajo de cierto volumen no se amortiza el desplazamiento desde nuestra cocina central y el equipo de cocina/servicio. Para grupos pequeños hay caterings de proximidad más adecuados.
¿Quién monta el servicio el día del evento?
Nuestro equipo. Llegamos a la sede del evento con la antelación pactada, montamos el servicio (mesas, vajilla, comida) en el tiempo necesario para que esté listo a la hora de inicio, servimos durante el evento si hay camareros, y al terminar recogemos todo nuestro menaje. El cliente solo se preocupa de abrir la puerta y disfrutar del evento.
¿Trabajáis con acreditaciones de IFEMA y otros recintos?
Sí. Estamos dados de alta como proveedor del recinto ferial IFEMA, acreditaciones por evento, accesos al almacén, coordinación con seguridad, plazos de carga/descarga cerrados. También trabajamos con otros recintos institucionales (Comunidad de Madrid, Ayuntamiento de Madrid, Universidad Politécnica) y con fincas de eventos privadas. Más detalle en /zonas/ifema/.
¿Qué pasa si llueve o hay un imprevisto?
El día del evento hay un coordinador de Duetto en sede que toma decisiones operativas en tiempo real: si llueve y el cóctel era en jardín, montamos en interior con el mismo equipo; si la llegada de invitados se retrasa, la cocina espera; si surge una alergia no comunicada, el equipo gestiona el plato alternativo. Tener un equipo de respuesta rápida es lo que diferencia un catering corporativo de un proveedor improvisado.
Pago y facturación
Reserva, factura y documentación corporativa para Compras.
¿Cómo es el proceso de pago?
Reserva del 30% al confirmar el evento (bloquea agenda y equipo) y pago final tras el evento contra factura. Para empresas con acuerdo marco o series largas hay condiciones especiales de pago a 30 días. Para eventos privados el pago final puede adelantarse o cerrarse el día del evento, según prefieras.
¿Cómo facturáis los eventos a empresas?
Emitimos factura en PDF tras el evento con CIF, dirección fiscal, descripción detallada del servicio y datos bancarios para transferencia. Si tu empresa requiere un formato concreto (Facturae 3.2, EDI, FACe) lo coordinamos antes del primer evento. Para cuentas recurrentes podemos consolidar la facturación mensual.
¿Qué documentación enviáis a Compras?
Junto al presupuesto: registro sanitario, plan APPCC, póliza de RC, certificado de manipulador de alimentos del equipo, corriente de pago con AEAT y Seguridad Social, RLC y RNT (antiguos TC1 y TC2), certificado de alta como proveedor (cuando aplica al recinto), ficha técnica del proveedor con CIF, dirección fiscal y datos bancarios. La idea es que tu departamento de Compras reciba el dossier completo sin que tenga que pedírtelo. Más en /nosotros/.
Tipos de eventos
Corporativos, bodas, ferias, institucionales, qué cubrimos y dónde encontrar el detalle de cada vertical.
¿Servís catering corporativo y eventos privados?
Sí, ambos. Nuestro foco principal es el catering para empresas (B2B), desayunos, lunch, cócteles, cenas de Navidad, ferias y congresos. También servimos eventos privados (B2C) que requieren la consistencia operativa de un catering corporativo: bodas pequeñas, cumpleaños de adultos, fiestas privadas, comuniones y bautizos. El B2C está en /eventos/.
¿Hacéis catering para bodas?
Sí, para bodas pequeñas y medianas (40-150 invitados). Tres formatos: cóctel de boda desde 29 €/p, banquete formal con servicio en mesa desde 99 €/p (catálogo Celebraciones, IVA incluido) y boda completa con barra abierta. Aplicamos la misma operativa probada que usamos en eventos corporativos: presupuesto cerrado el mismo día, plan APPCC formalizado, gestión profesional de alérgenos. Detalle completo en /eventos/bodas-madrid/.
¿Servís en ferias, congresos y stands?
Sí. Stands en IFEMA y Campo de las Naciones (proveedor acreditado), ruedas de prensa, presentaciones de producto, comidas de expositor y cócteles de inauguración o cierre. Operativa coordinada con el almacén del recinto, accesos por evento y tiempos de montaje cronometrados. Más detalle en /zonas/ifema/.
¿Atendéis eventos institucionales y de administraciones públicas?
Sí. Trabajamos con organismos públicos (Comunidad de Madrid, Ayuntamiento de Madrid, CDTI, Universidad Politécnica de Madrid), instituciones culturales (Real Academia de Bellas Artes de San Fernando) y asociaciones empresariales (APD). La operativa de proveedor público requiere documentación reforzada que ya tenemos formalizada: alta como proveedor, registro sanitario, plan APPCC, corriente de pago con AEAT y Seguridad Social y certificados al día.
en el día